江苏泰兴市政府日前在北京人民大会堂召开了“泰兴白果”推介会，向食品加工业界全面推荐这种药食俱佳、消费潜力诱人的食品新原料。
“泰兴白果”产自我国著名的“银杏之乡”——江苏泰兴市，是国家原产地域保护产品。在1999年昆明世界园艺博览会上，“泰兴白果”被指定为惟一“无公害白果”，享有永久冠名权。经国家工商总局核准注册的“泰兴白果”证明商标是全国惟一的白果证明商标。近期，“泰兴白果”被农业部有机食品认证中心和中国绿色食品发展中心评定为“有机食品”和“aa级绿色食品”。
白果是药食俱佳的干果。其营养成分丰富，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c、核黄素及钙、磷、铁、钾、镁等微量元素。近现代医学研究表明，白果可以治疗咳嗽、哮喘、过敏、循环系统紊乱、记忆消失以及其他一些症状，并在治疗高血压、心脑血管疾病等方面功效显著。
世界白果看中国，中国白果数泰兴。“泰兴白果”是白果中的上品，常年产量四千吨左右，约占全国白果总产量的三分之—。其果大、壳薄、味甜、仁饱满、浆水足、储藏期长，深得消费者的青睐。
“银杏之乡多人瑞”。据统计，泰兴长寿老人的比例位居江苏省前列。这个人口仅百万的地区，拥有33，000名八十岁以上的老人，4080名九十岁以上的老人，184名一百岁以上的老人。探究泰兴老人长寿的“秘诀”，发现当地老年**多有食用白果的习惯。
“泰兴白果”怎么吃?从食用方式看，主要有炒食；烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类等。与其他食品相配，可制成白果烧鸡、白果鸡丁、白果蒸鸭、白果炖鸡、白果银耳、蜜制白果番茄、糖醋白果、白果八宝饭、白果腊八粥、椒盐白果等美味佳肴。其中，泰兴的“椒盐白果”(用微波炉带壳焙烤)最为出名。它柔韧滑腻、清香可口，是宴席或家庭接待宾客的上等菜肴。