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顺德手撕龙虾
　　

　　主料：龙虾
　　辅料：沙田柚 紫姜丝 薄脆 火腿丝 鸡蛋丝 黄瓜 洋葱等
　　步骤：将龙虾灼熟后撕成条，同火腿丝混合。薄脆、沙田柚、黄瓜、紫姜和蛋皮分别切丝，层层码在特制器皿中即可。口味清淡，鱼生风情。
　　鲜奶龙虾球
　　

　　主料：龙虾
　　辅料：牛奶 鸡蛋 菜心 生粉 糖等
　　步骤：将龙虾肉调味上浆后入油滑熟，然后同蛋清和牛奶一起入锅炒成芙蓉状，装盘即可。口感滑嫩，营养丰富。