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家常小菜,大家要学学!
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2006-05-13, 07:20 AM
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肴肉冻
原料:
瘦肉600克、猪皮600克、葱1根、姜4片、八角2粒。
辅料:
酱油1/2碗、糖1小匙、盐1小匙、料酒3大匙。
做法:
1 猪皮刮干净切小块,与瘦肉分别放入开水中汆烫,取出待凉,将瘦肉切成2.5厘米大小方块。
2 锅中加水8杯,放入所有材料及调味料煮开,改小火焖煮2小时至肉烂。
3 将猪皮、葱、姜、八角取出不要,把肉及汤汁倒入容器中待凉,放入冰箱冷藏结冻。
4 食用时取出用利刀切厚片,可蘸些白醋和姜丝食用。
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