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家常小菜,大家要学学!
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2006-05-13, 07:10 AM
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糟猪手
原料:
猪手2只。
辅料:
鲜汤、葱、姜、香叶、盐、味精、香糟酒、花椒各适量。
做法:
1:猪手用刀刨成两片,焯水后,放入冷水锅中加葱姜、黄酒,煮熟后取出,入净水中冷却,拆骨后用净水冲。
2:放入香糟卤中浸泡3小时后装盆即成。
Tips:
为保持猪手的脆白,在浸泡的净水中溶入少许白醋。
特色:
色泽微黄、酥、软、清、爽、糟香浓郁。
猪爪即猪四蹄,能补血、通乳,一般每天吃50克左右就足够了,多吃对健康反而不利。
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