蒙古烤羊排
特色：此菜以选料取胜，喝着矿泉水、吃着草原沙葱长大的羔羊，长到6个月时肉质最为鲜嫩，且没多少羊膻味，经过一系列的排酸处理后，具有高纤维、高蛋白、低脂肪、低胆固醇等优点，再真空包装空运到师傅手中，烤后手持而吃，外焦香里爽嫩，皮层、肥肉、瘦肉各具风味。
霸王兔肘
制法：
1、将兔肘洗净沥干水，切好花刀，加盐、料酒、葱姜、胡椒粉拌和腌渍10分钟。
2、将腌好的兔肘放入开水锅中至刚熟，入高汤锅内大火煨烂，捞出待用。
3、炒锅置旺火上倒入鸡油烧至六成熟时下豆瓣炒出香味，盖入兔肘上，入蒸笼约20分钟出笼，炒锅置火上加入高汤及上述调料调味，勾芡，装盘，淋香辣油及香油即成。特点：色泽红亮、味道浓香、微辣、别具一格。