美女厨房:玉米蜂蜜煎饼
从小在西关长大的顺妮,既是土生土长的西关小姐,又是2008广州西关小姐最上镜小姐。今天顺妮做的玉米蜂蜜煎饼,是将甜玉米粒打成汁,加入蛋液、面粉和蜂蜜调成面糊,经油煎至金黄色而成。这道风味小食不仅有香浓的玉米味,还有甜蜜蜜的口感哦!
http://meal.dayoo.com/node_2207/node...95482516_2.jpg 1 将2杯甜玉米粒和1杯清水倒入榨汁机中,搅打成玉米汁。 http://meal.dayoo.com/node_2207/node...95482516_3.jpg 2 将玉米汁倒入大碗内,加入2杯面粉、1杯玉米粉、1只鸡蛋清和1/2杯清水,用打蛋器顺一个方向搅打均匀。 http://meal.dayoo.com/node_2207/node...95482516_4.jpg 3 加入3汤匙细砂糖和3汤匙蜂蜜搅拌均匀,做成面糊备用。 http://meal.dayoo.com/node_2207/node...95482516_5.jpg 4 烧热1碗油,插入竹筷待其四周冒细泡,舀入1大勺面糊,以中火煎至双面呈金黄色。 http://meal.dayoo.com/node_2207/node...95482516_6.jpg 5 烧热1碗油,插入竹筷待其四周冒细泡,舀入1大勺面糊,以中火煎至双面呈金黄色。 http://meal.dayoo.com/node_2207/node...95482516_7.jpg 6 捞起煎熟的煎饼,用厨房纸吸干余油,直至将所有面糊都煎完即成。 http://meal.dayoo.com/node_2207/node...95482516_8.jpg http://meal.dayoo.com/node_2207/node...95482516_9.jpg 厨神贴士 1、甜玉米粒可直接打成汁,普通玉米粒打成汁后,一定要隔渣才可用,否则吃时会起渣。2、煎饼时要待底部稍凝固,才可轻轻压扁再翻面,否则煎饼很容易断开。 3、煎饼以一次一个为宜,煎两个的话,面糊容易粘连一起,不容易分开,形状也难看。 4、面粉要比玉米汁的份量稍多一些,否则面糊会过稀,不容易煎成饼型。 |
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