什锦菜
什锦菜以素食养身而出名。在我的家乡金陵古都一带,过年家家户户必做什锦菜,又称“发财如意菜”。
材料:黄豆芽5两、胡萝卜2根、山珍三宝各1两、芹菜3两、马蹄2两。 烹制:1、将胡萝卜削皮切丝,芹菜洗净切小段,马蹄切薄片。将黑木耳、金针菜、香菇用温水泡半小时,去杂质,香菇切薄片。 2、锅内放适量食油,将黄豆芽、胡萝卜、黑木耳、金针菜、香菇翻炒5分钟起锅,另起油锅翻炒芹菜、马蹄3分钟起锅,淋上少许麻油拌搅均匀装盘 |
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