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[为食周末] 煲份老火靓汤补补
一场春雨，和着柔柔的微风，唤醒大地，带来生机；
一碗靓汤，恰似绵绵的细雨，传情达意，滋润心田。 当你在寒夜归家的时刻，母亲一碗温情洋溢的热汤，准会令你感到一股暖暖的热流，从双手直入丹田； 当你在疲惫落寞的日子，爱人一盅精心熬制的靓汤，一定让你萌生一丝甜甜的蜜意，由嘴边滑向心底。 或许, 用化学分析的方法来测定，一碗汤水里面所含的营养成分可能真的微不足道。 可是,在我看来， 老火靓汤的营养——不仅仅是用化学测试方法分析出来的“有效成分”， 更重要的是——蕴含在汤水其中的非物质性因素； 老火靓汤里面所包涵的情感与爱心，以及接受者所获得的那份精神上慰籍，那才是世界上最珍贵的营养！——【图片－大黄蜂】 【文字－单反相机】 天麻，性平、味甘，平肝息风，对治疗头晕目眩、肢体麻木有奇效。鲟龙鱼味甘、性平，益气补虚、通淋活血，食疗作用胜于普通的淡水家鱼，再加上鲟龙鱼的市价颇高，这样酒家弃用鳙鱼而特别选取鲟龙鱼头入汤，出品当然就显得特别矜贵了。 |
灵芝，性温、味淡，滋补强壮，健脑益肾；蝎子，辛、温、有毒，祛风定惊、息风散毒；乌龟， 咸、甘、微寒，滋阴潜阳、益肾强骨、补血养心；三种滋补佳品配上老鸡，汤水甘美、益寿延年。 |
冬虫夏草是一种生长在西北大草原的名贵中药，形态奇特，味甘、性平，补肺益肾，与水鸭配伍，具有补虚养阴之效，并且“补而不燥”。 |
海底椰子原产子东非，清肺热、利咽喉，更有滋阴理肺、平喘定咳之效。与云南贝母一起入汤，对心肺及呼吸道等器官大有裨益。 |
淮山，性平、味甘，益脾养胃、生津润肺、补肾益精；枸杞，性平、味甘，滋补肝肾、益精明目；蛇肉不仅味道甘美、滋补营养，而且祛风活血、除疾去湿、补中益气，既是美食、更是良药。 |
川贝母，性微寒、味苦、甘，清热润肺，化痰止咳，专治肺热燥咳、阴虚干咳。秋梨是润肺佳品，鹧鸪对于顺气化痰、平喘止咳功效卓著。 |
浙贝母清热化痰，开郁散结，用于风烦燥热，心胸郁闷。所谓金银菜就是白菜干与鲜白菜；白菜，味甘、性微寒，无毒、和中；具有清热、除烦、利水之功，可治燥热咳嗽、嗓音嘶哑、酒后烦渴；白菜干与鲜白菜相比，两者基本功效大致相同，但是前者多了一分滋润、少了几分寒凉。 |
凉瓜，味苦、性寒，祛热解毒、清心明目，可治肝热目赤、暑热烦渴；淡菜味咸、性平，滋阴坠火；眉豆，味甘、性平，养阴住颜。这个汤水最宜夏天饮用。 |
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