学做美味之炸猪排
主料:猪通脊肉300克。
配料:面包100渣克,面粉50克,鸡蛋1个。 调料:盐3克,味精2克,胡椒粉少许,食油1000克(约耗100克)。 做法:1、将猪通脊肉去筋,横切成厚片,用刀拍松拍薄,撒上盐、味精和胡椒粉,再拍上面粉,蘸上鸡蛋液,裹上面包渣。2、锅上火,放油烧至五六成熟,下猪排炸至两面呈金黄色(熟透),捞出装盘,周围可以配上炸土豆条、泡菜、生菜、熟豌豆等。还可淋上少许黄油。 特点:外酥里嫩,色泽金黄。 |
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