东林素食之金秀归碧
 

【主料】：秀珍菇 50克 ； 南瓜 150克
【副料】：广东菜心200克
【制作方法】：
1、秀珍菇洗净，南瓜洗净切“日”字片。
2、广东菜心去老根茎，去菜叶末梢（他用）；留中段菜心洗净。
3、起锅，锅中倒油，待油温升至4成左右，将南瓜片和秀珍菇放入后，迅速出锅。
4、另起锅，锅中倒水，加盐，油，糖，待水开时将广东菜心放入，当菜心断生时倒出，围在圆盘中。
5、另起锅，锅中加入少许水，将已过油的南瓜秀珍菇放入调味、打芡、出锅，装在菜心中间即可。