肇庆裹蒸
 

　　肇庆裹蒸，是粽子的一种，用糯米、绿豆、肥猪肉，再加入适量的精盐、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精工制作而成。
　　肇庆裹蒸有三大特点：第一、一般粽子，用竹叶包制，呈四面三角形，而肇庆裹蒸，则用肇庆特产冬叶包制，呈枕头状或四角山包形。第二、包制肇庆裹蒸的主要原料糯米、绿豆和肥猪肉，其比例为10：6：4，包制好、未经蒸煮的裹蒸一般一只约0．5公斤。第三、包制好的半成品要置于大瓶中用猛火蒸煮8小时，边蒸煮边加入大量的开水，直至糯米、绿豆、肥猪肉溶化为止。目前，市面上个别店铺节日期间制作的肇庆裹蒸，除用糯米、绿豆和肥猪肉外，还在其中加入冬菇、鸡蛋、腊肠等，这种裹蒸被称之为肇庆特种裹蒸王。

　　肇庆裹蒸，是用冬叶包裹糯米加绿豆制作而成，因而具有清热解毒的作用。肇庆裹蒸香气横溢，入口溶化，甘香，是肇庆城乡居民欢度春节的传统美食。

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其实肇庆还有什么其实特产呀.能不能全面介绍下呀.

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自小以来,听过的只有裹蒸,莲子,霸王花之类的,好象还有紫背天葵.说餐桌上吃的,还是广州有特色一点.

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藕糖算不算???????????

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老兄﹐睇下可吾可以傳張圖上來啊﹐有好多人問我﹐我就把這個網址復制給別人﹐可是缺了圖﹐總好象沒有那么誘人~~~~呵﹗﹗我可是在為我們的傳統美食做宣傳呢~~~~哈~~~~

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宣传就到位一点嘛，

我还真想知道，那的美味食物，如何，因为我实在是喜欢吃。也不知是不是好习惯，算不算坏习惯。
不过至少上点图嘛！

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网上的图都是广告来的,等到快过年家家户户都做时,我去照些传统制作的照片上来.

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好專業哦你﹗﹗又夠敬業﹗﹗支持1﹗﹗~~~~要吾要我屋企個D啊﹖﹖過年我都會返去架

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夠敬業﹗```````````````````

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好味道你唔信！不过糸以前个事啦！～