陕西凉皮
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原料: 面粉、黄瓜、香菜、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子。 做法: 1、取适量面粉加水,和成光滑面团,醒三十分钟; 2、盆里放清水,用手揉搓面团; 3、洗出白色的粉浆,把粉浆倒出备用,再在盆里加入清水多洗几次; 4、直至洗不出白色的粉浆,剩下的面团即为面筋; http://meishichina.com/Eat/UploadFil...1410572179.jpg 5、把所有洗出的粉浆倒入一个盆中,沉淀六个小时,缓缓倒出上面的清水,将余下的面浆混合均匀; 6、将粉浆倒入一个平底的盘中,放入烧开的锅中蒸五六分钟;(为了防粘可以在盘子上涂一层油,不过我没有涂也很容易揭下来,盘子很光滑。) 7、将凉皮放凉切条; 8、面筋上锅蒸熟切丁; http://meishichina.com/Eat/UploadFil...1410581478.jpg 8、黄瓜切丝、香菜切末; 10、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子混合成调料; 11、将所有材料放在一起拌匀即可。 http://meishichina.com/Eat/UploadFil...1410584482.jpg http://meishichina.com/Eat/UploadFil...1410591347.jpg http://meishichina.com/Eat/UploadFil...1410593043.jpg |
呢果试过,宝月路街口就有,不过唔知正唔正宗!!!
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