蝉衣笋片
 

原料：莴苣1根。调料：盐、凉拌酱油、醋、辣椒油、白芝麻、葱花。
做法：
1.将莴苣去叶留茎，削去外皮，切段后再竖切薄片。
2.取适量上述调料，拌匀成汁，吃时浇在笋片上即可。
小贴士：
莴苣切前放冰箱稍微冰冻，切时容易成形。因为是生吃，削皮时一定要去到茎上没有白色纤维丝，否则口感阻涩。切完片后冷水浸泡，笋边会成起伏的裙边状，诱人眼球