咸酸菜鸭汤
 

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材料：瘦鸭半只，姜丝1汤匙，咸酸菜250克。

　　做法：

　　1、将咸酸菜洗净，擦干水分，切片。 

　　2、鸭洗净，抹干水分斩件，盛碟上，包以微波保鲜纸，留一小孔疏气，高火煮约 3分钟，取出倒去血水。 

　　3、把鸭件、咸酸菜、姜丝同放在一盛器内，加盖过鸭面之热水，盖上盖，放入炉 内，用高火煮约15分钟，再用中火力煮15分钟，取出，加适量之盐调味，即可食用。

　　注：1茶匙约5亳升；1汤匙约15亳升；1杯为236亳升。